Hôtel des Bains

Pascal Perino: Ich habe mich für regionale Produkte entschieden, weil sie qualitativ hochwertig sind, regionale Produkte angebaut werden und ich mit lokalen Handwerkern zusammenarbeiten und ihre Arbeit fördern möchte. Kunden sind dafür sensibel; ich bin überzeugt, dass man möglichst regionale Produkte bevorzugen sollte. Ohne das zu behaupten, schätze ich auch nachhaltige Landwirtschaft, Biodynamik und Bioprodukte.
Die Dinge entwickeln sich in diese Richtung, und für mich geht es in die richtige Richtung.
Mir liegt die Authentizität sehr am Herzen. Wir bieten einfache, hausgemachte Küche mit Bistro-Flair, ansprechender Präsentation und herzlichem Service. Früher war ich Musiker in Paris. Ich habe mein Leben umgekrempelt, um meiner Mutter zu helfen und das Geschäft zu übernehmen. Es hat mir viel Freude bereitet, das Unternehmen weiterzuentwickeln und dabei den Bistro-Charakter, der uns im Blut liegt, zu bewahren.