Chez Salade

Ich begann meine Karriere als Holzbauingenieur, doch schon bald verspürte ich das Bedürfnis, zu meiner Kindheitsleidenschaft zurückzukehren: der Landwirtschaft. Sie liegt mir sehr am Herzen, etwas, das ich von meiner Großmutter und meinem Vater geerbt habe. Sie bezogen mich in alle Aspekte des Bauernhoflebens ein und vermittelten mir wichtige Werte wie Teilen, Mut, Disziplin und Respekt.

Es war nicht länger nur ein Wunsch, sondern eine Notwendigkeit, das Bedürfnis, wieder mehr praktisch zu arbeiten. Deshalb beschloss ich, den elterlichen Bauernhof zu übernehmen, mit dem Ziel, ihn so schön zu gestalten, wie ich ihn aus meiner Kindheit kannte. Ich gründete daher eine Werkstatt für biologischen Marktgartenbau, um gesundes Gemüse anzubauen und die kleine Gemeinde, in der ich aufgewachsen bin, wiederzubeleben.

Dieses Gemüse wird nach den Prinzipien des Marktgartenbaus auf lebendigem Boden angebaut. Das bedeutet, dass ich zunächst den Boden nähre, damit er dann mein Gemüse optimal versorgen kann. Das Ergebnis ist eine drastische Reduzierung des Einsatzes von Betriebsmitteln bei gleichzeitig vielfältigen geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Gemüses.

Vom 14. April bis zum 4. Dezember 2026, dienstags und freitags von 16:00 bis 18:30 Uhr.

Freier Eintritt. Gemüsepreise vor Ort erhältlich.