Le Café des Eaux Sauvages

Ökologisch verantwortungsvoller und nachhaltiger Ansatz:
Architektur
– Sanierung und Erweiterung einer Stampflehmscheune, einem denkmalgeschützten Gebäude in Isère. Das Projekt basiert auf dem Respekt vor der Identität und Geschichte des Gebäudes und verfolgt einen bioklimatischen Ansatz.
– Auswahl biobasierter Materialien zur Begrenzung der Umweltbelastung.
– Wahl eines Gewächshauses aus thermischem Polycarbonat (vollständig recycelbar, hagelbeständiger als Glas) und einheimischem Holz.
– Wahl eines Regenwassernutzungssystems.
– Auswahl der Solarpaneele.
– Wahl eines mechanischen Doppelstrom-Lüftungssystems.
– Lokale Handwerker für die verschiedenen Gewerke, die am Projekt beteiligt sind.

Café-Layout
– Auswahl an Möbeln und Geschirr aus der Region oder von lokalen Kunsthandwerkern.

Café-Aktivitäten und Catering
– Priorität haben regionale, frische und saisonale Produkte, möglichst auch Bio-Produkte.
– Reduzierung von Lebensmittelabfällen: nachhaltige Behälter für den Transport der Produkte, vollständige Verwertung der Produkte, Einführung eines Reservierungssystems für das Restaurant zur Mengensteuerung.
– Abfallrecycling und Kompostierung vor Ort.
– Gemüsegarten, essbare Blumen und Kräuter vor Ort.
– Sensibilisierung der Kunden für Umweltthemen: Kauf von Gebrauchtgeräten, Beschaffung aus der Region, „Selbstgemachtes“, Recycling, verantwortungsvoller Konsum.
– Vorgeschlagene Aktivitäten: Lokale Vereine, Selbstständige und Unternehmen vorrangig in den Fokus rücken.